おうち時間を楽しもう!パン屋の店主が教える季節のお仕事『梅』

コトコトさん

産直店でひときわ目をひくすがすがしい色と香りこの時期ならではの旬の素材『青梅』。

梅雨の合間のほんのわずか。

よそ見をしてたらあっという間に旬をのがしてしまう、そんな季節の恵み。

今回はそんな旬の素材についてのお話です。

梅ってどんなもの?

野菜?果物?悩みますよね。

正解は果物!バラ科サクラ属、6月上旬が旬とされています。

甘さが特徴の果物とは異なり、強い酸味があるのが梅。

主成分のクエン酸が疲れの原因である乳酸の代謝を促す働きをしてくれます。

疲労回復効果が期待されるのはこんな理由があるからなんですね。

注意すべきは生食NG!中毒を起こす危険性があるのでご注意を!

手軽に楽しめる『梅シロップ作り』

梅はさまざまな保存食に使用できますが初めての人にはなんとなくハードルが高く感じるかも。

でもこちらで紹介する梅シロップの作り方はとても簡単!誰でもチャレンジ出来ますよ。

簡単!梅シロップの作り方

【材料】

  • 青梅 1㌔
  • 同量の砂糖(今回は氷砂糖を使用)
  • 保存用瓶

【作り方】

①まずは保存用瓶の消毒。

実はこれが結構重要!この作業をきちんとするとカビなどの心配がなくなります。

熱湯をかけてしっかり消毒する。

初めから熱湯をかけると瓶が破損する恐れがあるので、まずは50℃くらいのお湯をかけてから。

湯を切り自然乾燥させてから、あれば食用アルコールで丁寧に拭く。

②青梅は一晩程度水に浸けてあくを抜く。

竹串などで丁寧にヘタをとり、キッチンペーパーなどでしっかり水けを拭く。

③消毒済みの保存瓶に梅と砂糖を交互に重ねていく。

2週間くらいで砂糖が溶けたら完成!

炭酸水やお水で割って夏の水分補給に。

かき氷のシロップにもおすすめ!

さいごに

青梅のシロップ作りを楽しめたなら、次は完熟梅を使った梅干し作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

パン食堂cotocotoの仕入れでもお世話になっている神戸市北区大沢町にあるファームサーカスさんでは、園内で収穫されたばかりの新鮮な梅も販売されています。

店舗情報
店名道の駅 神戸フルーツ・フラワーパーク大沢内FARM CIRCUS
住所〒651-1522 兵庫県神戸市北区大沢町上大沢2150
電話番号078-954-1940

小さなお子さんと一緒に、引きこもりがちな梅雨のおうち時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。