素朴だから飽きない味わい。まずは一週間お召し上がり下さい。【パン工房 Log】【北区淡河町】 

わざわざ買いに行きたくなる山の中のパン屋さん

今日ご紹介するお店は、神戸市北区の街から少し離れた郊外にある知る人ぞ知る人気店のお話。

空気の澄んだ山里
のんびり流れる時間
大地の恵みに季節の旬 を感じながら

淡河へ向かい車を走らせていると発見。
パン工房 Log。
目を引く赤い看板が目印のパン屋さん。

 

天然酵母のみを使用したパン屋さん

酵母とは、パンを膨らませるために使用するもの。
パン作りに使用する酵母は主に『イースト』と『天然酵母』の2種類に分類されます。

天然酵母は、イーストと同じように、パンをふくらませる酵母です。一般的にイーストは、自然から取り出した酵母を、人工的に培養しますが、多くの天然酵母は、自然の栄養分で培養されています。天然酵母には、ドライイーストと同様に使える粉末タイプ、種おこしをして使うタイプ、ドライフルーツなどから作る自家製のものなど、その種類はさまざま。自然界に存在するパンに適した酵母だけを選別して培養したものや、自然のまま選別しないものもあります。

出典:天然酵母ってなに?/お菓子材料のお店クオカ

パンの素朴なおいしさをじっくりと味わえるのが「天然酵母パン」の魅力。
Logさんのパンは天然酵母のみを使用して作られたパンなんです。

お店のいちおし商品教えて下さい!

たくさん種類があるパンの中でもいちおし商品は、食パン!!
数種類ある食パンの中でも、イギリス食パン(山型)とプルマン(四角)が特におススメ。

『 天然酵母を使っているからイーストの臭みを消す必要がなく、乳製品・油脂類を使わずに小麦の香りをダイレクトに味わって頂けます。
シンプルな味わいだからこそ何にでも合わせられます。
その上カロリーが一般の食パンよりだいぶ低いです。』
と店主様がインタビューの際に教えて下さいました。
カロリーを気にしている女性や、ダイエット中で炭水化物を控えている方も安心してお召し上がり頂けますね。

食感の違いは・・・
イギリス食パンは、パリッ
プルマン(四角)は、もっちり~

みなさんはどちらの食感がお好きですか?

次に店主いちおし商品は、シュークリーム!!

パン屋さんにスイーツ?!と思われる方もいると思いますが、
パン屋さんを始める前にケーキ屋経験がある店主だからこそ作れるパン屋さんのシュークリーム。

まずびっくりするのはシュークリームの大きさ!!
手のこぶしくらいあります。
クリームもこぼれおちるくらいたっぷり入っており食べ応え満点のシュークリーム。

食パンとご一緒にスイーツもどうですか?

★☆★ログさんのパン・シュークリームは、下記店舗でもお買い求め頂けます☆★☆

☆店名:農協市場館 農野花
住所:〒651-1313 兵庫県神戸市北区有野中町3丁目1−2
TEL:078-981-3548

★店名:道の駅淡河
住所:〒651-1603 兵庫県神戸市北区淡河町字弘法垣643番1
TEL:078-959-1665

販売日時は両店舗共に水~日(月・火を除く)
食パンは、数に限りがあるのでお電話にて在庫を確認してからお店に行けば確実に購入できます!!

さいごに

Logさんは、三木市にある大型複合リゾート施設「ネスタリゾート神戸」やスポーツ施設が充実した公園「三木防災公園」の近郊に位置します。
家族や友人、恋人と行楽のお供にLogさんのパンはいかがでしょうか?
食パン以外のお惣菜パンもとても充実しているんです。
でも、どのパンも人気商品の為朝早くに買い求めに行かないと売り切れてしまうそう。
お買い求めの際は、お早めに!!

私も取材をしてからLogさんのパンの虜になっています。
種類がたくさんあってどれも美味しそうで。
いつもどれを買おうか迷いながら購入。
Logさんのお惣菜パンは、具がたっぷり入っているのでかなりボリューム満点!!
一つ食べたらお腹いっぱい。幸せいっぱい。満たされます。

自家製天然酵母の魅力を最大限に生かすために、パン生地の発酵もゆっくり、ゆっくりと時間をかけます。
普通のパンの3~4倍の発酵時間・・・約一晩ゆっくりと寝かします。
無理な発酵をさせずに、ゆっくりと自然に発酵させたほうが、パンが熟成されて味に深みがでます。
そんな天然酵母の醍醐味を味わえます。

手間がかかる分、かわいく本当に美味しい天然酵母のパンが出来上がります。

出典:こだわり/パン工房 ログ

手間や時間がかかる分店主の愛情・想いがたくさん詰まったLogさんのパン。
まずは騙されたと思って食パンを1週間食べてみて下さい。
素朴だけどやさしい味わい。
きっと忘れられない味になるのでは。

from kizuq

Infomation
店舗名パン工房 Log
住所神戸市北区淡河町北僧尾1161-1
営業時間営業時間:平日8:00~17:00 土日祝9:00~17:00(完売次第終了) 定休日:月・火曜日(祝日の場合営業)
お電話番号078-959-0081
公式HPhttp://www.pankoubou-log.com/
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